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Hola a tod@s mi nombre es Gabriel Sevilla, y durante todo este año que viene a continuación vamos a adentrarnos en el asombroso mundo del vino.

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Sesión de cata 5: Blanco varietales

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Hola a tod@s, hoy en El vino, un mundo asombroso hablaremos de tres vinos blancos. Estos vinos serán de las variedades verdejo, gewürztraminer-moscatel y albariño. Antes de empezar a hablar sobre ambos vinos recordemos que siempre que catemos un vino, después de descorcharlo debemos realizar tres pasos. Ver el tapón Oler el tapón Ver el color del vino 1.- Velada joven Este es un vino blanco joven perteneciente a la DO Valencia.     Ficha de Cata Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos. Olor: Notas cítricas y florales Boca: Equilibrado y fresco por su paso en boca, agradable y persistente Grado alcohólico: 11,5% Datos sobre la DO Valencia La DO Valencia tiene cuatro subzonas sobre las que se extiende su demarcación territorial (Alto Turia, Moscatel, Valentino, y Clariano). Entre las variedades que tienen autorizada se encuentran: Variedades tintas: Bobal, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Monastrell, Pinot Noir, Tempre...
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Sesión de cata 9: Introducción al análisis sensorial

Hola a tod@s, hoy en El vino, un mundo asombroso hablaremos de dos vinos blancos y dos vinos tintos.  La cata que realizaremos en esta sesión, será una cata diferenciadora, es decir no buscaremos las propiedades y virtudes que cada vino posee de manera individual, sino que nos centraremos en observar las diferencias que existen entre cada pareja. Y una cata tradicional. Vino blanco A: Color: Amarillo pajizo, tono bajo, claro, límpido Nariz: Tiene baja persistencia, intensidad media-baja. Los aromas varietales han desaparecido dando lugar a los aromas de velo de flor. Presenta aromas frutales como manzana, membrillo, almendra, nuez.  Boca: Presenta un leve amargor. Es un vino seco. La acidez es media-baja pero posee una salinidad que me hace salivar. Presenta una sensación cálida tras moverlo por la boca. Tiene cuerpo liviano pero persistente. Vino blanco B: Visual: Dorado, glicerido, limpio, claro. Nariz: Aromas de frutas con hueso como albaricoque, y presen...
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La Borgoña. Una región maravillosa

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Hola a tod@s, hoy en El vino, un mundo asombroso hablaremos de una de las regiones vitivinícola más famosas del mundo. En la cual se produce vinos de gran calidad y renombre. Para introducirnos bien en esta región y entender el misterio de sus grandes vinos, hablaremos de varios puntos importantes tanto culturales como enológicos, los cuales iremos desarrollando con claridad para así poder entender con claridad dicha Región. Historia sobre la región vitivinícola Borgoña Tras la Revolución francesa, los viñedos pasaron de ser de la Iglesia Católica a los trabajadores de cada viñedo. Las leyes sucesorias dieron como resultado la continua subdivisión de los más preciosos viñedos, de manera que algunos cultivadores sólo eran propietarios de una fila o dos de vides. Esto llevó al surgimiento de négociants que sumaban el producto de muchos cultivadores para producir un solo vino. Esto llevó también a una profusión de pequeñas bodegas de propiedad familiar. Debido a esto, la...
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