Sesion 4 de Cata: Dos vinos blancos de uva Moscatel

Hola a tod@s, hoy en El vino, un mundo asombroso, hablaremos de dos vinos proveniente de Málaga de la uva Moscatel. Uno de ellos será un moscatel seco y otro moscatel dulce.

Antes de empezar a hablar sobre ambos vinos recordemos que siempre que catemos un vino, después de descorcharlo debemos realizar tres pasos.

1. Ver el tapón
2. Oler el tapón
3. Ver el color del vino

Esto nos aportará una previa idea de como ha sido conservado el vino, si es posible que halla sufrido o no una oxidación o si ha sufrido una quiebra tartárica.

Recordemos que la variedad Moscatel es una uva muy terpénica.
Los terpenos son compuestos que se localizan fundamentalmente en las últimas capas de células del hollejo, tocando casi con la pulpa, aunque en las variedades muy aromáticas tipos Moscatel o Malvasía, también se encuentran en la pulpa.

Existen tres tipos de Moscatel

• Grano menudo → Italia, levante de España
• Moscatel de Alejandria → Griego
• Moscatel → Málaga

Capuchina Vieja 2017

Es un vino blanco tranquilo con una elaboración que ha permitido expresar las sensaciones varietales en la frescura de un vino joven. La vendimia manual se realizó en los últimos días de agosto valorando las cualidades más significativas de la uva y el estado de acidez adecuado. 

Enólogo: Oriol Guevara i Sendra.

• Denominación: DO Sierra de Málaga.
• Volumen: 13º.
• Productor: Bodega y Viñedos de la Capuchina

Nota de Cata

Si quieres ver más vinos de está bodega, te dejo aqui el link para que puedas indagar más sobre la bodega y sus vinos. http://www.bodegalacapuchina.es/#/historia-bodega/

Opinión personal

Este vino no tiene cuerpo (extractos) y se nota el alcohol. Se te viene hacia adelante de la boca dejando de lado los lados y centro. Aunque es un buen vino para copetear, no sería un vino que yo tomara para disfrutar de un trago, ya que me deja con ganas de algo más.

(MR) 2014

Un vino dulce realizado con una viticultura tradicional y elaborado con la variedad moscatel, cuya uva ha sido fermentada en depositos de acero inoxidable. 

• Denominación: DO Malaga.
• Volumen: 13,5º.
• Productor: Compañia de Vinos Telmo Rodríguez

Nota de Cata

Si quieres ver más vinos de está bodega, te dejo aqui el link para que puedas indagar más sobre la bodega y de donde vino la idea de realizar este vino. http://www.telmorodriguez.com/

Opinión personal

Este vino tiene cuerpo (extractos) y su dulzor está totalmente compensado con la acidez, que aunque sea media-alta, no se aprecia debido a su dulzor natural, posiblemente por haber sido encabezado y habiendo dejado los azucares naturales de la uva. Pese a que es un vino de 2014 seguía totalmente vivo en la boca. . Es un buen vino para disfrutar durante un tiempo largo y tener una de esas conversaciones de nostalgias frente a las vista del mar.